Sämpylät ilman hiivaa

Tykkään ihan leipoa, mutta hiivan kanssa pelaaminen on tympeää. Kokeilin sämpylöitä leivinjauheella hiukan muokatulla versiolla ja näistä tuli (rumia mutta maultaan) tosi hyviä 😋

Sekoita:

4dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1 rkl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Lisää seokseen (sekoita mahd vähän): 

3 dl karkeaa porkkanaraastetta

1 dl rypsiöljyä

3 rkl juoksevaa hunajaa

1 dl kylmää vettä,, tai sen verran, että tulee löysähköä, mutta saa muotoiltua pellille.

Paista 200 asteessa ehken vartin verran

Maistui nelkkiluokkalaisellekin välipalaksi ❤️

Herkkuja herkkuja

Suklaamuffineita valkosuklaakuorrutuksin

Korvapuustit - siihen vain lasi kylmää maitoa, nam

Kesä mielessä..

Kun keksin lisätä majoneesin, rakastuin sushirulliin. Ja niin lapsetkin.

Opettelin tekemään voikkarikakkua aikoinaan 30-v. synttärin kunniaksi. Meni kaupaksi. 

Tässä kolmen tahnan; herne-, porkkana- ja lihatäyte.

Kakkutikkarit

Kakkutikkarit 9v synttäreille. Sisällä mokkapalapohjaa ja tuorejuustoa. Päällinen sulatettavia koristerakeita. Tikkuna hampurilaistikku, jotka tökätty sokeriin (ylempi kuva) ja folioituun omenanpuolikkaaseen (alempi).

Rva Runeberg

 Tuli mehevä kakku tällä torttuohjeella. En muista yhtään mistä lie lähtöisin. 

Mokkapalat

Retroilua loppiaisena -23: Mokkapalat.

3 munaa ja 3 dl sokeria vaahdotetaan kunnolla. 

Sekoitetaan eri kulhossa:

4dl vehnäjauhoja

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria 

Ja lisätään kääntelemällä taikinaan. 

Kuumennetaan 1,5 dl maitoa ja sulatetaan 100g leivontamargariinia. Ja lisätään taikinaan (vältetään turhaa sekoittamista).

Paistetaan 200 asteessa noin vartti. 

Sulatetaan kasarissa 75g voita ja lisätään vajaa desi vahvaa kahvia, 1 tl vaniljasokeria, puoli desiä tummaa kaakaojauhetta ja sopivasti (n. 4dl) tomusokeria. Levitetään jäähtyneelle pohjalle ja ripotellaan saman tien koristeet. 

Keitetään hyvät kahvit kylkeen.

Herkuttelua

Minun ikisuosikkiherkku. Ihanasti suonet tukkiva pannacotta (keitetty kerma) ja mansikkasose. Ai ai. 

Synttärikakkuja!

Meillä vietettiin tässä taannoin synttäreitä halloweenin tienoilla. Siitäpä teema pirskeisiin. 

Seuraavana vuonna saman pöydän ääressä teemana olikin sitten sirkus. Toiveena oli sirkustelttakakku. Tää oli kyllä vaikee etappi..

Mutta oli kivat billeet 😁

Tämä kakku on muutaman vuoden takaa, synttärisellainen sekin. Ja kakkuhan ei voi koskaan käydä liian makeaksi..? 

Punaista puuhastelua heinäkuun helteissä

Johan on helteet!

Alakerta on ihanan viileä,

joten kiva oli siellä leikkailla kankaita ja suunnitella vauvalle hoitopaikkalaukkua.

Muumikangas on muistaakseni Finlaysonilta aikoinaan ostettu ja raitakangas Ikeasta.

Mustaan vuorikankaaseen tikkasin vanun ja superlon-levyt kantokahvoihin.

Omasta lapsuusajasta ei montaa tekstiiliä ole tallella,

mutta onneksi äiti oli säästänyt silloisen, vuoden -78 äitiyspakkauksen makuupussin.

R-A-K-A-S-T-A-N tuota kuosia!

Myös Nokian kesikset on tallessa:

Viime vuonna ei tullut mansikkaa pakastettua ja sekös talvella vähän murhemieltä aiheutti. Kävin nyt poimimassa 10kg ja torilta napattiin 5kg lisää. Siitäkin huolimatta, että oon kammonnut valmiiksi poimittua mansikkaa sitten vuoden -97 kun olin kesätöissä mansikkatilalla ja siinä myyntiin menevää mansikkaa lajitellessa tuli väkisin seurattua poimijoiden wc-kulttuuri - sen jälkeen on tehnyt mieli itse poimia omat mansikat…

No, nyt kuitenkin näistä torimansikoista valmistui juustokakku.

Sovelsin paria eri ohjetta. Tässä blandi ja hyvä tuli:

Mansikkavalkosuklaavaniljajuustokakku

Pohja:

Pieni paketti domino(tyyppisiä täyte)pikkuleipiä

50 g margariinisulaa

Täyte:

Levy valkosuklaata

200 g vaniljatuorejuustoa

2 dl purkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

5 liivatetta

1 limen mehu

(sokeria)

Kiille/mansikkatäyte:

3-5 dl sokeroitua mansikkasurvosta

4 liivatetta 

0,5 dl mehua

Kauli pikkuleivät ohueksi muruksi minigrip-pussissa.

Lisää rasvasula, sekoita ja painele irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle.

(Aika ohut pohja tulee, joten halutessasi tuplaa annos.

Varmasti myös Digestive-pohja tähän sopisi).

Sulata suklaa vesihauteessa.

Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää siihen pehmennyt tuorejuusto ja suklaa.

Lisää maun mukaan sokeria.

Sulata kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kuumaan limemehuun.

Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen samalla voimakkaasti vatkaten.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan.

Anna jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Sulata kiilteeseen tulevat, kylmässä vedessä pehmenneet liivatteet kuumaan mehuun.

Lisää ohuena nauhana (makusi mukaan makeutettuun) mansikkasurvokseen,

samalla voimakkaasti vatkaten.

Kaada vuokaan, anna jähmettyä.

(Itse käytin tuon 5 dl survosta,

joten tekemässäni kakussa kiille jäi melko notkeaksi).

Kokkausjuttuja

Olin aivan unohtanut tehneeni tällaisen patakintaan

lahjaksi eräälle pohjois-karjalaiselle herkkumestarille :)

Tuli vastaan kun laitettiin viikolla ruokaa kyseisen emännän keittiössä..

Keittiöhommista puheen ollen,
leipasin tässä männä viikolla synttäripöytään Sikke Sumarin
sitruunaisen marenkikakun.
Ai että on herkkua!

http://blogit.iltasanomat.fi/liv/2014/05/09/se-paras-aitienpaivakakku/

Ja uusi ruokarakkauteni - vietnamilaiset kevätrullat:

Näissä täytteenä riisinuudelia, possunsuikaletta, porkkanaa, kurkkua, jäävuorisalaattia ja minttua.

Rocky road

Tätä söisin kaksin käsin.

Harmi vaan kun on niin kaloripitoista..

Rocky road

Tummaa suklaata

Valko/maitosuklaata

Voita (/kondensoitua maitoa)

Lakua

Vaahtokarkkeja

Säilöttyjä kirsikoita

Suolapähkinöitä

Sulata suklaa ja voi vesihauteessa, sekoita hyvin.

Saksi lakut, vaahtikset ja kirsikat pieneksi.

Kaada suklaaseosta leivinpaperilla vuoratun astian pohjalle,

levitä päälle muut ainekset ja päällystä vielä suklaaseoksella.

Anna jähmettyä kylmässä.

Malttia ja macaroonia

Poikamme nimi julkistettiin sukulaisille vapunpäivänä.

Otin asiakseni värkkäillä juhlapöytään elämäni toiset macaron"leivokset",

mutta sanoisin, että enemmän olivat juhlapöydän koriste kuin herkku.

Kovin ovat vaativia nämä todellakin toteuttaa.

Ohjeen otin tomusokeripaketin kyljestä,
joka hyvin pitkälti on tämä Kinuskikissan ohje myös:
http://www.kinuskikissa.fi/macaron-leivokset/

Jaoin vatkatun taikinan kolmeen kulhoon,
ja värjäsin kunkin eri väriseksi noilla elintarvikeväreillä.
Ensimmäistä (keltaista) satsia sekoittelin hiukan perusteellisemmin kuin kahta muuta,
jolloin taikinasta tuli juoksevampaa kuin muista.
Vihreät ja punaiset kohosivat uunissa paremmin,
minkä lisäksi keltaiset repeilivät muita enemmän.

Tuon paistoajankin kanssa saa näköjään olla tarkkana.
Vihreät olivat ehkä puoli minuuttia liian pitkään uunissa,
ja jo oli pohja ruskeahko reunoja myöten,
eikä väri ollut niin heleä kuin olisin toivonut.

Täytteeseen sulatin tummaa suklaata,

ja Kinuskikissan vinkillä sekoitin siihen ranskankermaa.

Mielestäni tämä oli kyllä liian hapan maku,

joten jatkoin täytettä tomusokerilla ja tuorejuustolla,

ja vatkasin jäähtyneen täytteen kuohkeammaksi.

No joo, söihän noita, mutta kyllä taisivat olla viimeiset macaronit tästä keittiöstä :P

Liian monta tuntia vie aikaansaannokseen nähden tämä leipomus.

Karjalasta kun ollaan, ei juhlia ilman karjalanpiirakoita.
Mutta ne tuli äitini köökistä.
Mie tein noita coctailpaloja:
ylätarjottimella savulohipalat ja alemmalla savuhärkärullat.

Nyt en tietysti löydä ohjetta enää netistä,

mutta lohipalojen pohjaan rouhittiin 350g täysjyväleipää

ja sekoitettiin rouhe 50g:an voita.

Tällä tiedolla tekisin nyt pohjat esim. ruisnapeista

sillä nuo rouhepohjat ei pysyneet kasassa.

"Täytteeseen":

3 liivatetta + pari rkl sitruunamehua

1 prk tuorejuustoa

1 prk ranskankermaa

1/2 dl tillisilppua

Päälle kylmäsavulohta, ja vinkki: lohi vasta leikatuille paloille!

Härkärullat kiersin rieskalevyjen sisään.

Täytteeseen laitoin:

1 prk ruohosipulituorejuustoa

1/2 prk kermaviiliä

1/2 punasipulin hienona silppuna

100 g kylmäsavuhärkäleikkelettä

persiljasilppua

suolaa

sokeria himpun

mustapippuria

Rullat tekivätkin hyvin kauppansa!

Kerran keittiössä..

Työkavereita tuli kylään ja aattelin kokeilla tuota viime kerralla esittelemääni limejuustokakkua uudestaan vähän tuhdimmalla limellä ja sehän toimi.
Tällä kertaa tuli tosi hyvä versio!

Toisekseen jätin väriainetta vähemmälle tuosta päällikerroksesta ja ehkä tämä on vähän houkuttelevampi syötäväksi kuin ihan semmonen myrkynvihreä.. Keväinen ainakin.

Suolapalaksi tein kinkkukierteitä, 

joiden ohjeen sain joskus aikoinaan kaverin äidiltä. 

Taikinaan:

4 dl vehnäjauhoja

1dl muusijauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

125 g margariinia

2 dl kylmää vettä

Kuivat aineet sekaisin, nypitään rasva sekaan ja lisätään vesi.

Sekoitetaan tasaiseksi ja pistetään hetkeksi jääkaappiin niin on helpompi kaulita.

Täytteeseen puolikas purjo ja paprika,

pehmennetään pannulla öljyssä.

Lisäksi ketsuppia, sekä maun mukaan kinkkusuikaletta ja juustoraastetta,

mustapippuria ja pizzamaustetta.

Kierretään tiukalle rullalle ja leikataan parin cm leveiksi paloiksi.

Voidellaan munalla (juustoa päälle) ja paistetaan 225 asteessa kullanruskeiksi 

(olisko menny parikymmentä minuuttia).

Nam!

Vauvan tuoksua...

Saimme ihanan poikavauvan maaliskuussa ja nyt on aika antaa nimi pikkuiselle.

Juhlapäivä on vappuna ja paikalle on kutsuttu lähimmät sukulaiset.

Ompelin juhliin tuollaisen viirisysteemin, mutta nyt en keksikään paikkaa sille..

Aika "tuhdit" näistä tuli sillä laitoin tukikankaan molemmille puolille.

Olisi riittänyt puolikkaaseen.

Suvun naiset on luvanneet hoitaa tarjoilupuolen varsin pitkälti.

Jotain sentään voisi itsekin vääntää.

Pääsiäisenä kokeilin Kinuskikissan limejuustokakkua

http://www.kinuskikissa.fi/lime-juustokakku/comment-page-4/

Tämä teki kauppansa! Ensi kerralla tosin seuraan ohjetta tarkemmin.

Jätin nimittäin limeä vähemmälle kun ajattelin sen maistuvan liian voimakkaasti,

mutta se jäikin vähän pliisuksi.

Vauvan nukkuessa on aikaa tehdä käsitöitä..

Ja vielä sisustusvinkki:
kuivattuja sitrushedelmien viipaleita